牡蠣を流水で洗い、塩を入れ沸騰したお湯で３０秒程湯通しし、ざるにあける。

酒で味噌を溶き、みりんとマヨネーズを入れ、よく混ぜる。

耐熱容器にキャベツをしき、牡蠣を載せ、ソースをまんべんなくかける。

余熱したオーブントースターで１０程焼けば完成。