食感をやわらかく仕上げるために生食用ホタテを使用します。ベーコンは半切りサイズでちょうどホタテを巻くことができます。

油を引いたフライパンにベーコンを巻いたホタテにバターをのせ弱火で火を通します。

透明なホタテの下部が白くなれば裏返し、同様に反対側が白くなれば裏返し、こしょうをふりかけます。