大根は1センチくらいの厚さに輪切りにします。
3枚くらいずつまとめてつかんで、スライサーでヒラヒラの薄切りにします。

塩少々をもみ込んで、10分少々。
出てきた水分はギュッと絞ってね。

大根と中華くらげを調味料で和えます。
すぐでも美味しいけど、少し置いた方が味が馴染みます。

「ひねり胡麻」左手に胡麻を乗せ右手の人差し指と中指、親指でギュッとひねって胡麻を潰してからパラパラとかけます。
☆完成☆