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バターロール
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バターロール-レシピのメイン写真

バターロール

nsmrx
nsmrx @cook_40086266

リッチでふんわり甘い
バターロールの決定版
このレシピの生い立ち
在米でもおいしいバターロールが食べたい!と、いつもの、あやふやでいまいちなレシピから卒業して、決定版を作ろうと思い立った。母からずっと昔に教わったレシピを自分好みに改良研究中。

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材料

10個
  • 強力粉 300g
  • バター 50g
  • 砂糖 3 tbs
  • 塩 1/2 tsp
  • 牛乳 160 ml
  • ドライイースト 2 tsp
  • 卵 1コ
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作り方

  1. 1

    牛乳をレンジで30秒。
    溶き卵をまぜる。
    仕上げ用に少し残しておく。

  2. 2

    すべてをミキサーに入れスピード4で
    20分。

  3. 3

    オイルをひいたボールに移し、
    ラップをして湯で温めながら
    一次発酵50分。

  4. 4

    パンチング。
    60gに切り分ける。
    少しおいて、
    しずく型に。
    また少しおいて、
    ロール型に。
    二次発酵30分。

  5. 5

    355°Fで14分。

  6. 6

    少し温かいうちに、
    密閉容器へ。

コツ・ポイント

水分を逃がさないこと。

[覚書]
二次発酵:温度38℃/湿度80%/50分
焼成:10分に要改良

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nsmrx
nsmrx @cook_40086266
2012/12/05 16:55に公開
めっちゃおいしかったレシピだけを載せています。アメリカでCustom cake bussinessをやっています。https://www.facebook.com/CoastalCakeCreations2014
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このレシピのキーワード

バターロール バター 牛乳 強力粉 卵

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