卵はやわらか温泉卵(レシピID：17722849) にします。冷蔵庫でよく冷やしておきます。

いんげんはへたとすじがあれば取り、色が鮮やかになるまでさっと塩ゆでして冷まします。これも冷蔵庫に入れて冷しておきます。

◎の材料を混ぜドレッシングを作ります。これも冷蔵庫に入れて冷しておきます。(玉ねぎと人参の量は大体でいいですよ)

ここからは1人分ずつ。いんげんはまな板の上で斜めに揃え、長さを半分に切ります。

お皿に少し間をあけて乗せます。

ドレッシングの半量を全体にかけます。真ん中にやわらか温泉卵を落とし、パセリのみじん切りを散らしてできあがり。