ほうじ茶とメープルのシフォンケーキ
イメージは、カフェのほうじ茶メープルラテ♡♡
香り高いほうじ茶とメープルが出会ったシフォンです♪♪
このレシピの生い立ち
☆メープルやほうじ茶を使ったスィーツが大好き♡♡私にとっては夢のコラボです（笑）
ほうじ茶とメープルのシフォンケーキ
イメージは、カフェのほうじ茶メープルラテ♡♡
香り高いほうじ茶とメープルが出会ったシフォンです♪♪
このレシピの生い立ち
☆メープルやほうじ茶を使ったスィーツが大好き♡♡私にとっては夢のコラボです（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
♪下準備♪
小麦粉をふるっておく。
卵黄を常温に。
卵白は綺麗なボールに入れて冷蔵庫でよく冷やしておく。 - 2
☆ほうじ茶パックは葉をすり鉢などで細かくしておくと、食べるときに舌につかず食べやすいです☆
- 3
ボールに、卵黄とメープルシロップを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
☆マヨネーズっぽくもったりするまで☆ -
- 4
さらに牛乳、塩、ほうじ茶を順にいれ、その都度よく混ぜ合わせます。
☆オーブンを170℃に余熱を始めます☆ -
- 5
♪メレンゲ作り♪
冷やしておいた卵白をハンドミキサーで泡立てます。少し大きめの泡がたったら砂糖の半量を入れ、混ぜます。 - 6
泡のキメが細かくなってきたら残りの砂糖を入れ、さらに混ぜます。
角が立ち、ボールを逆さにしても落ちてこなければOKです☆ -
- 7
４のボールに小麦粉をふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで、手早く（ボールの底から）混ぜ合わせます。
- 8
メレンゲの１/３量を入れ、泡立て器でくるくると混ぜ合わせ生地になじませます。
- 9
次に、残りのメレンゲの半量を入れ、泡立て器でボールの底からメレンゲをすくい上げては軽く振り落とす要領で混ぜ合わせます☆
-
- 10
残りのメレンゲを全部入れ、ヘラに持ち替え、ヘラをボールの底からすくっては手首を返すことを繰り返し手早く混ぜ合わせます。
-
- 11
←☆メレンゲ追記☆
混ぜ方がややこしいですがここをしっかりしないとシフォンのふんわり感が出ません（＞＜）！ - 12
生地を型に流し込む。
型をトントンと打ち付け、竹串を２～３週生地の泡をつぶすように通すと大きな気泡ができにくくなります☆ -
- 13
温めたオーブンで35～40分焼きます。
焼きあがったらすぐに型をビンなどにさし、逆さにして冷まします☆ -
- 14
冷めたら、パレットナイフなどで上下に動かしながら、生地を壊さないよう、慎重に型から取り出します。
-
- 15
お皿にのせ、ホイップクリームやメープルシロップなどをかけたら、またさらに美味しいです♪♪
-
コツ・ポイント
☆このレシピではふわふわ感を出すため、卵黄を3個分にしています。全卵使う場合、サラダオイルを大さじ２加えてみてください。
☆メレンゲを混ぜるとき、泡をつぶさないような気持ちで混ぜてください。またメレンゲの塊が残らないようにもしてください。
つくれぽ
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