塩麹でゴロゴロ紅白なます
ぶちみけ @cook_40023810
豚汁の具が余ったので、塩麹と砂糖、酢を加えてなますにしました。千切り不要。蕪でも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
汁物を作った際の根菜が余ったので、なますっぽくしてみました。
千切りにしなくても味がしみています。
塩麹でゴロゴロ紅白なます
豚汁の具が余ったので、塩麹と砂糖、酢を加えてなますにしました。千切り不要。蕪でも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
汁物を作った際の根菜が余ったので、なますっぽくしてみました。
千切りにしなくても味がしみています。
作り方
- 1
大根は皮をむき、人参と共に小さめの乱切りにする。
- 2
ビニール袋に切った野菜と砂糖、塩麹、酢を全部入れて軽く揉む。
- 3
空気を抜いて袋の口を縛り、冬なら室温でひと晩置く。
コツ・ポイント
砂糖の量を加減することにより甘くなったり甘さ控えめにもなります。
大根の代わりに蕪を使うと甘くて歯ごたえのあるなますができます。
水分が出るので袋からの汁の漏れに注意。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17764564
