ブリに軽く塩を降り、10分くらいおいて、熱湯をかけて臭みを取る。

1をキッチンペーパーで水気を取る。

2に小麦粉を薄くまぶしで油を引いたフライパンで焼く。

★を入れて煮詰めて出来上がり。