牛肉に軽く塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油大2を入れ、①の牛肉を焼く。両面焦げ目がついたら、皿に上げておく。

キャベツは4cm角、長ネギは5cmに切り、ニンニクはスライスしておく。

フライパンにサラダ油大2を入れ、ニンニクを弱火で軽く炒めた後、強火にしてキャベツと長ネギを炒める。炒めながら軽く塩胡椒。

野菜に火が入ったら、日本酒と水と②の牛肉をいれ、強火で混ぜ炒める。

全体に混ざったら、オイスターソースを入れ、全体に絡ませる。
仕上げに塩胡椒、醤油少量で味を整えて完成。