１．さんまを３枚におろして縦半分に切り、皮をめくる。さらに４−５ｃｍの幅に切る。

２．さんまの水気をふき取り、塩コショウして小麦粉をまぶす。

３．フライパンにオリーブ油を入れて弱火で火にかけ、つぶしたにんにく１片を入れて香りが出たらさんまをこんがり両面焼く。

４．沸騰したお湯に塩を大さじ１入れてスパゲッティをゆで始める。

５．さんまを一旦取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、残りのにんにく１片をオリーブ油を弱火で炒める。

６．半分に切ったプチトマトを４．のフライパンに入れてゆっくり弱火で炒め、茹で上がったスパゲッティを加える。

７．塩コショウで味を整え、さんまをのせて大葉を散らし、かぼすをしぼってできあがり！