鶏むねを食べやすい大きさに切る。なるべく同じ厚さに。

袋に鶏むね、にんにく、酒、マヨネーズを入れて混ぜ、下味をつける。

☆卵をゆで卵に、玉ねぎをみじん切りにする。☆を全部混ぜてタルタルソースを作っておく。

●の調味料を混ぜ合わせて甘酢を作る。

鶏むねを小麦粉→卵→小麦粉の順に付けていく。

油多めのフライパンで揚げ焼きにする。中火。

こんがり焼き色がついたら、ひっくり返してふたをし、蒸し焼きにする。

油をふき取り、甘酢を加えてからめる。