カルメ焼き
あんちゃみん @cook_40052293
懐かしくやさしい味です。
このレシピの生い立ち
[あんちゃみん]レシピ100の記念に、父が作ってくれた唯一のお菓子…カルメ焼きをUPします。
懐かしい味を再現したくて何度も何度ももTRYしました。一番成功率の高い作り方です♪
カルメ焼き
懐かしくやさしい味です。
このレシピの生い立ち
[あんちゃみん]レシピ100の記念に、父が作ってくれた唯一のお菓子…カルメ焼きをUPします。
懐かしい味を再現したくて何度も何度ももTRYしました。一番成功率の高い作り方です♪
アプリでひらく作り方
- 1
カルメ焼き用の銅製おたま、すりこぎ棒、200度まで測れる温度計を用意する。
-
- 2
Aの卵白、重曹をよく混ぜる。
-
- 3
おたまにざらめと水を入れ、弱火にかける。
-
- 4
フツフツと煮えてきたら、おたまの底からよくかき混ぜる。
＊温度計を使って混ぜる。 -
- 5
温度が125度になったら布巾の上におろし、10秒そのまま待つ。
＊ここが肝心 -
- 6
すりこぎ棒の先にAを付ける。
-
- 7
一気にかき混ぜる。
-
- 8
10~15秒位かき混ぜると、生地が白く固まってくる。
-
- 9
固まって膨らんできたら、すりこぎ棒をそっと抜く。
-
- 10
濡れ布巾の上に乗せ、冷ます。
-
- 11
底を火であぶり、おたまから外す。
-
- 12
出来あがり。
-
コツ・ポイント
★温度計を使ってきちんと温度を測れば失敗は少ないと思います。
★かき混ぜる時は一心不乱で！！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17765308
