冷凍イチゴをガラス鍋orどんぶり鉢などそのままレンジにかけられる容器に入れます。

分量の砂糖を加えて、そのまま電子レンジで加熱します。
1000Wで3～4分、5～600Wなら6～7分程度加熱します。

イチゴが溶けて、水分が出てきたらOK。
最初にレンジで溶かしておくと、あとの作業がスムーズで焦げ付き難くなります。

鍋に移して(ガラス鍋の場合はそのまま)弱火にかけます。
加熱済みなので、そのままそっとかき混ぜるだけで砂糖は溶けます。

焦げ付かないようなるべく弱火で煮こみます。
アクが結構出てくるのでこまめにとります。

好みの硬さまで煮詰まったら、火を止めて好みでレモン汁を入れてさっとかき回します。

保存はジャム瓶が使い勝手がいいですが、糖度が高いのでタッパなどでも冷蔵庫で1ヶ月くらいは保存できます。