カツオはそ切り。
大葉はせん切り。茗荷と葉ねぎは小口切り。

大根はつま切り。玉ねぎはスライス。きゅうりはスライス。大葉は根を切り取る。これらを水にさらし、水をきって皿に盛る。

カツオをそのうえに平らに並べ盛る。

味ポンを手でたたくようにカツオに塗る。

ニンニクと生姜を塗り散らす。

大葉・茗荷・葉ねぎを散らし盛る。

ラップをかけ上から手でたたく。

味ポン又は、しょうゆをつけいただく。