作り方
- 1
豚肉とネギ・しょうがを茹でる。
沸騰して２～３分茹でたら、火を止める。
そのまま６時間くらい放置する。 -
- 2
豚肉が隠れるくらいの湯を残して、上澄の油とお湯を捨てる。
- 3
豚肉を食べやすい大きさに切り、みりん・酒・醤油を入れる。
落し蓋をして弱火でコトコト煮る。（３～４時間くらい煮ました。）
コツ・ポイント
味をみながら調味料を調節してください。
隠し味程度で大匙１くらいの酢を入れるともっと柔らかに！！
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