蓮根と椎茸のつくねバーグ

蓮根と椎茸のつくねバーグ-レシピのメイン写真

蓮根と椎茸のつくねバーグ

いつみづLOVE @cook_40052511

長芋が入ってるからフンワリ♪
中にも餡にも生姜が入ってます*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
乗り物を一気に消費(お弁当に型抜きして穴だらけになった人参など・・・)

長芋が入ってるからフンワリ♪
中にも餡にも生姜が入ってます*\(^o^)/*
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いつみづLOVE @cook_40052511

長芋が入ってるからフンワリ♪
中にも餡にも生姜が入ってます*\(^o^)/*
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中にも餡にも生姜が入ってます*\(^o^)/*
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材料

14〜15コ

木綿豆腐 330g
鶏ミンチ 260g
＊たまご 1コ
＊生姜すりおろし小さじ1・1/2
＊薄口醤油小さじ2
＊ごま油大さじ1
＊茹で人参・ネギ 50g・3本
＊長芋すりおろし 5センチ
○水 350cc
○生姜すりおろし小さじ1
○粉末ガラスープ小さじ2弱
○薄口醤油小さじ1・1/2
○酒小さじ2
水溶き片栗粉・塩各適量
ごま油少々
白ネギ 10センチ
レンコン薄切り 8枚
椎茸 7コ

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作り方

1

豆腐は重しをしてシッカリ水切りする(ポイントです！)人参・ネギは微塵切り。
2
袋にミンチを入れ 1を加えすり潰す様にしながら混ぜ合わせ＊を順番に加えその都度混ぜる
3
薄く油をひいたフライパンに形を整えた2をのせレンコンに片栗粉(片面のみ)をまぶして上に貼り合わせる
4
椎茸も同様
最後フタをして中まで加熱する
5

鍋に○を入れ一煮立ちしたら塩で味を整え水溶き片栗粉でトロミをつけごま油をたらす
6
焼き上がった3・4にかけ白髪葱をの完成！

コツ・ポイント

量が多いので 4人家族で半量でいけると思います！

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いつみづLOVE

いつみづLOVE @cook_40052511

2012/12/12 14:09に公開

4才の息子と8才の娘のママです( ´ ▽ ` )ﾉ野菜嫌い君とお肉嫌いさんなので毎日あの手この手で頑張ってます！残り物を組み合わせて作るのが得意ですぅ〜(^-^)/

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このレシピのキーワード

つくねねぎしいたけにんじんれんこん卵酒とりひき肉もめん豆腐山芋長ネギ

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