◎印をフライパンに入れて、砂糖が水に馴染んてきたら火にかけます。

※最初は中火

クツクツと煮詰つめます。
※この時ヘラなどで混ぜません。砂糖が固まる原因になります。フライパンを大きく回すように混ぜます

ここで、熱いお湯を用意しておきます。

※レンジなどで加熱しておくといいです。

カラメル色になってきました。

※カラメルが色づいてきたら弱火で調理します。

好みのカラメルの色になったら手順③のお湯を手順④に入れます。
※この時、カラメルが飛ぶので火傷に注意。

カラメルをココット型に流し入れていきます。

カボチャは薄く皮を剥きます。

※計量は皮を剥いてから、正味135gです。

手順⑦を2.5~3㎝位に切ります。

手順⑧のカボチャは蒸して、竹串を刺すとスッと通る位まで柔らかくします。

手順⑨のカボチャの中から15gを取り出し、飾り用に6個切り揃えて取っておきます。

手順⑨のカボチャを裏ごしします。

裏ごしすると舌触りの滑らかなプリンができるので、大変ですが頑張りましょう！

☆印の材料を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めておきます。

※途中軽く混ぜて砂糖を溶かします。

〇印の卵を合わせて溶き卵を作ります。

手順⑫に手順⑭の溶き卵を入れてよく混ぜます。

トロッと全体が滑らかになればOK！

手順⑯へ手順⑬の牛乳を少しずつ加えていき、泡だて器で混ぜていきます。

手順⑰を濾しザルなどで2回濾します。

濾している時に、ザルに小さな粒々が残りますが、これはキメが悪くなるので入れません。

手順⑲を手順⑥のココット型に流し入れます。

泡がたくさん浮いてしまったら、スプーンの裏側をつかって取り除きます。
※スプーンの裏側を当てるだけで泡が取れます。

手順㉑にアルミホイルの蓋をします。

160℃に予熱しておいたオーブンにたっぷりのお湯をはり、160℃で40～50分蒸し焼きにします。
※お湯は分量外

※焼き上がりは、しっかり焼けば固めの仕上りに、少しだけ揺れる状態で出せば柔らかめのプリンになります。

冷めたプリンの上にホイップクリームを絞ります。

手順⑩で残しておいた蒸かしカボチャも飾ります。

あればミントの葉を添えると素敵です♡
ひんやりと冷やしてお召し上がり下さい
（´∀｀*）

フワッとカボチャ香るプリン。
カボチャとカラメルの相性が抜群のプリンです♪

※蒸し器について。
私が愛用しているのは、100均で買った蒸し網。少ない材料を蒸すのに便利です。

蒸し網の大きに合わせた鍋にカボチャを入れ、水を張ります。
※鍋が小さい分、水が蒸発するのも早いので様子を見ながら蒸します

手順㉚に蓋をして、中火で約12分程で蒸しあがります。

※途中、水がなくなりそうになったら足します。