搾菜ザクザク♪はるさめ坦々鶏
frontiers @cook_40062559
ザーサイの食感がザクザク楽しい♪こってりピリ辛な坦々鶏です！胡瓜を入れず白いネギ・春雨・ささみとピリ辛～油のオレンジが◎
このレシピの生い立ち
サラダで胡瓜やレタスを使う時に、材料が被らない一品を･･･と思いネギと春雨でしゃきしゃきシンプルな棒棒鶏を考えました。
その分ソースにザーサイを入れて辛味を効かせることでメインの一品として使えるようにしました！
搾菜ザクザク♪はるさめ坦々鶏
ザーサイの食感がザクザク楽しい♪こってりピリ辛な坦々鶏です！胡瓜を入れず白いネギ・春雨・ささみとピリ辛～油のオレンジが◎
このレシピの生い立ち
サラダで胡瓜やレタスを使う時に、材料が被らない一品を･･･と思いネギと春雨でしゃきしゃきシンプルな棒棒鶏を考えました。
その分ソースにザーサイを入れて辛味を効かせることでメインの一品として使えるようにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
お湯で春雨をもどします。
ネギを春雨と同じ長さの千切りにして春雨と一緒にお湯に浸します -
- 2
ささ身は軽く塩と酒をふりラップをしてレンジで蒸します
（蒸した時に出る汁は捨てずに） -
- 3
１の水気をよく切りお皿にそのまま(なるべく方向と長さが揃うように)乗せ、キッチン鋏で真ん中から切ります
-
- 4
蒸しあがった２を手でむしりながら３に乗せていきます
-
- 5
ザーサイ坦々の☆の材料を混ぜ合わせておきます
-
- 6
５に２で蒸した時に出た汁をゆっくり足しながら混ぜます
-
- 7
ザーザイをみじん切りにして６に加えて
-
- 8
４にタップリかけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
■ささ身の筋は後ほどむしるのでそのままで大丈夫です
■ピーナツバターと練り胡麻どちらかだけでも大丈夫です
■搾菜の塩分だけで足りない場合は醤油で調節して下さい
■辛いのが苦手な方はラー油を減らしカイエンペッパーを入れずに調節して下さい
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