アボカドとナスを3㎜幅に切る。
ソースになる★の材料を合わせておく。

塩で下味をつけた豚ロースの薄切りを薄く油を引いたフライパンで焼く。

豚肉を取出し、そのフライパンで茄子もソテーする。

皿にアボカド、茄子、豚肉を順に並べ、★のソース、黒コショウをかけ、彩に細かく切ったプチトマトを散らせば完成。