サツマイモを大き目のスティック上にカットし、水にさらす。

サツマイモの水気をよくふき取り、150度の油に入れ、中まで火を通す。

180度に温度を上げて表面をかりっと揚げる。
軽く塩を振る。

お皿に盛り、マスカルポーネを添え、マスカルポーネに蜂蜜をかける。

スティックに好きなだけマスカルポーネをつけて頂く。