卵白のコシを切りグラニュー糖を加えて、軽く泡立てる。

生クリームと溶かしバターを1に加えて合わせる。

次にココナッツファインを2に加えて合わせる。

大さじ一杯の種を均一に薄く伸ばす。この時、フォークに水をつけながらやると生地がついてこない。

薄く伸ばした生地の上に大葉を乗せて軽く大葉に油を塗って、グラニュー糖を適量まぶす。

160度に温めたオーブンで20分から25分ほど焼き色がつくまで焼く。