里芋は　皮をむいて、レンジでチンしてやわらかくし、つぶして なめらかにして冷ましておく。

野菜(キャベツ、ニンジン、玉ねぎ、エノキ等)の みじん切りを レンジ600ｗ１分チンしたものを冷ましておく。

キャベツは小さめだったので　丸ごとチンしたけど・・・大きいなら　破れないようがんばってはがしてから　チンしてね。

チンしたキャベツの芯を　周りと均一になるよう　削いで　刻んで冷ましておく。

塩こしょうしたひき肉をよ～～～～く練る。
100回以上！

①の里芋、②④の野菜を　順に入れる。
そのたびに　よ～～～～く練る。

味付けは　すでに塩こしょうが入っているので　あとはケチャップのみ。
ここで濃いめにしっかり味をつけるのが　コツ。

タネを丸め、小さいキャベツの葉や　破れた葉でタネをくるむ。
それを　大きいきれいな葉で巻く。
巻き終わりは止めなくても…

巻き終わりを下にして　鍋にぎゅうぎゅうに入れる。
鍋は　中に　ぎゅうぎゅうに入る大きさの鍋を使うこと。
つま楊枝いらず！

コンソメと、かぶるくらいの水を入れ　30～40分煮る。
タネに付けた味が　スープに移るので　薄味でOK。
仕上げに胡椒。