キャベツはせん切り、ピーマンは種を取って細切りにしておく。さんまは３枚におろして小骨を取り、半分に切って水気をふく。

さんまにうすく小麦粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面焼いて取り出す。ピーマンも炒めて取り出しておく。

フライパンに○のタレの材料を入れて煮立て、さんまを戻しいれてからめる。

丼にご飯、キャベツ、さんま、ピーマンの順にのせてタレをかけ、白ゴマを散らす。