別立てで超ふんわり☆自慢の濃厚カステラ♪
超ふわ生地のとってもおいしいカステラです♪昔から変わらないこだわりの配合、別立てで作ってみたら一層おいしく仕上がりました
このレシピの生い立ち
初めて作った十数年前からじっくり自分好みに調整して、以来ずっと変わらない配合のおいしいカステラなのですｗｗそのカステラを別立てで作ったバージョンがこちらのレシピ！卵のふわ～っとした濃厚な匂いの誘惑に負けそうになりますが、翌日が最高に旨いよ♪
別立てで超ふんわり☆自慢の濃厚カステラ♪
超ふわ生地のとってもおいしいカステラです♪昔から変わらないこだわりの配合、別立てで作ってみたら一層おいしく仕上がりました
このレシピの生い立ち
初めて作った十数年前からじっくり自分好みに調整して、以来ずっと変わらない配合のおいしいカステラなのですｗｗそのカステラを別立てで作ったバージョンがこちらのレシピ！卵のふわ～っとした濃厚な匂いの誘惑に負けそうになりますが、翌日が最高に旨いよ♪
作り方
- 1
型に上部2cm程出るように敷紙を入れておき、ボールで卵白を角の立つしっかりしたメレンゲにしておいて下さい！
- 2
別ボールに卵黄，上白糖を入れ、白っぽくもったりするまでハンドミキサーで泡立て、溶き合わせた★を加え入れて馴染ませまーす
- 3
②に、合わせてふるった☆を数回にわけて加えてゆき、粉が見えなくなるまでヘラで混ぜ合わせまーす
- 4
①のメレンゲの1/3量を③に加えて、底からすくっては切るように混ぜ、メレンゲをもう1/3量足して同様に優しく合わせます
- 5
残りのメレンゲを合わせて優しく馴染ませ、型に生地を流して、180度のオーブンでまず10～15分程！
- 6
表面に焼き色がつけば、150度に温度を下げてホイルを被せ、50〜60分程。表面を触って程よい弾力があれば焼き上がり！
- 7
すぐに型から外してラップにぴったりと包み、上面を下に向けて一晩置き、翌日しっとりと馴染んだのを頂きましょう♪
コツ・ポイント
焼きあがった生地の上面を下に向けて置くことで、表面の平らな形良いカステラになりますよ～
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