濃厚抹茶☆カステラ
濃厚抹茶と和三盆の上品で贅沢なカステラです。
このレシピの生い立ち
抹茶好きで ザラメ入りのカステラが好みなので作ってみました。
作り方
- 1
クッキングシートを敷いた型にざらめを敷く。
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- 2
蜂蜜、みりんを合わせて人肌に温めておく。
- 3
強力粉、薄力粉、抹茶パウダーを合わせてふるっておく。
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- 4
卵白に和三盆糖1/2を3回に分け入れ高速のハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
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- 5
ツノが立ったら低速にして1分程キメを整え、冷蔵庫で冷やしておく。
- 6
別のボウルに卵黄、残りの和三盆糖を入れ高速のハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ蜂蜜みりんを加えてさらに混ぜる。
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- 7
泡立て器に変えて太白胡麻油を少しずつ加え、とろっとろになるまで混ぜる。
- 8
ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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- 9
メレンゲを3回に分け入れゴムベラで切るように混ぜる。
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- 10
型に生地を流し180℃に予熱したオーブンで10分、150℃に下げて50分焼く。
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- 11
焼き上がり粗熱が取れたらラップでピッチリ包み表面を下にしておく。
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- 12
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- 13
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- 14
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コツ・ポイント
焼き上がったカステラをラップに包んで冷蔵庫で3日くらい経ったものの方がしっとりとして美味しいです。
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カステラ大好き。でも、ザラメ入りじゃないとヤダの（笑）探すより、作ってまえ～！すごい！混ぜるだけなのに、簡単にできちゃいました。もう、カステラは買わなくていいかも♪プレーンに引き続き、抹茶味です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20392656
