フライパンにオリーブを熱しローリエを入れ、香りが立ってきたら玉ネギ（みじん切り）を加えて玉ネギが茶褐色になるまで炒める

にんにく・しょうが（みじん切り）を加えて、香りが立ってきたら、、火を弱めて

じゃがいも（すりおろし）ホールトマト・すりおろしたセロリ、りんご、なしを加ええ混ぜ合わせたあと鶏肉（一口大）を加える

鶏肉に火が通ったら、具を鍋に移して水、コンソメ、くし切りにしたじゃがいも、人参、たまねぎを加えて15分位煮込む

かぼちゃ・さつまいもはあらかじめレンジで１分位加熱して食べやすい大きさに切っておく

火を止めてカレールーを溶かし、かぼちゃとさつまいもを入れてガラムマサラを加えてから弱火で煮込む

とろみがついてきたらココナッツミルクと塩、コショウ、醤油で味を整える

「匠の蔵」カレー皿に栗ご飯を盛り、オクラ、プチトマトと一緒に盛り付ける