さつまいもの皮をむいて５分ほど水にさらしておき、茹でる。
オーブンを２００℃に予熱。

茹であがったさつまいもは熱いうちにマッシュする。はちみつとバターを加えてよく混ぜる。
混ざったら裏ごしする。

生クリーム、卵黄小さじ１つ分残して入れて混ぜる。
バニラエッセンスも加える。

星型の絞り口を使い、アルミカップの上に絞る。
つや出しに卵黄を塗って、黒ゴマを飾る。

２００℃に予熱したオーブンで１２～２０分焼く。
焦げ目が足りなかったらオーブントースターで焼いて下さいね。