作り方
- 1
たっぷりの水に半日つける
（朝つけたら晩、晩につけたら翌朝）
浮いた栗があれば捨てる。 -
- 2
たっぷりの水と、塩少々で茹でる。
蓋をして沸騰してから中火で４０分茹でる。 - 3
火を切りそのまま。ある程度冷めたらあげる。（しっとりとした仕上がり）すぐあげてもオッケーです。
コツ・ポイント
小さい栗で４０分、特大栗は５０分は茹でて下さい♪
栗を拾ったら、すぐ冷蔵庫へ。常温は味が落ちます。１ヶ月寝かせると美味しい！野菜室より冷蔵室が良さそうです。皮つき生栗の冷凍は美味しくないです。
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