鶏肉に塩･胡椒する。
にんにくは芽を取って軽くつぶしておく。
ブロッコリーと人参は食べやすい大きさに切り塩茹でする。

サラダ油、にんにくを入れたフライパンに鶏胸肉を加え、肉の表面に油を行き渡らす。皮面を下にして火をつける。

中弱火でフタをして焼き、皮がキツネ色になったら水50cc（分量外）を加えてフタをしたまま蒸し焼きにする。

水分がなくなったら火からはずしてフタをしたまま10分置く。
※この間に余熱で肉の中まで火が通ります。

小さめに刻んだ鳴門金時と牛乳を鍋に入れて火にかける。水分がなくなってきたらバターと粉チーズをかける。

鶏胸肉を切って、⑤の鳴門金時ソースを①のブロッコリー・人参と共に皿に盛り付け、フライパンに残った焼き汁を肉にかける。