鍋に水と調味料を入れ細く切った薄揚げを炊く。その間に洗ってざく切りにした菜っ葉をシリコンスチーマーで５分加熱。

菜っ葉をサッと水にさらして、軽く水気を絞る。お揚げに味が染みていたら菜っ葉を入れて軽くかき混ぜる。

蓋をして沸騰させる。
すぐ器にとってさます。