きなこ＆きのこコロッケ
きなこときのこをたっぷり入れたきのこコロッケ。
きのこ嫌いの娘もパクリ♪
このレシピの生い立ち
きのこ嫌いな娘に作りました。
作り方
- 1
じゃがいもをゆで、熱いうちに潰し、きなこ、塩小さじ１/２、胡椒少々をします。
-
- 2
椎茸、舞茸、エリンギ、タマネギ、人参を粗みじん切りにし、挽肉と一緒にフライパンで炒め、塩、胡椒をします。
-
- 3
①の潰したじゃがいもの中に、炒めた②を入れて混ぜ、１時間ほど冷蔵庫で冷やし、小判型に成形します。
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- 4
小麦粉、卵、パン粉の順につけて、１７０度の油で揚げたら出来上がり♪
-
- 5
※ソース
今回ソースは
とんかつソース：大２、ケチャップ：大２、スウｲートチリソース：小１
を混ぜて作ってみました。
コツ・ポイント
きのこはしめじやエノキなど、家にあるものでいいと思います。
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