お米は洗って水に30分以上漬けてざるにあけておきます。しめじは石づきを切りおとしてほぐしておきます。玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくとクミンシードを炒めます。香りがしてきたらしめじと玉ねぎを入れて炒めます。

火が通ったら、お米を入れ、塩、胡椒をします。お米が透き通ってきたら、火からはずし、炊飯器に入れ、ツナ、ガルバンゾーをのせ、充実野菜と白ワインを注ぎ、目盛りのところまで水を足して、炊飯器で炊きます。

炊き上がったら、
しゃもじで混ぜ、器に盛り、パセリをかけてできあがりです。