豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに、しめじは石づきを切りおとしてほぐしておきます。ねぎは斜め細切りにします。

鍋に油を熱して、豚バラ肉を炒めます。肉の色が変わったら、しめじとねぎを入れて炒めます。

火が通ったら、水と和風だしの素を入れて煮立たせます。そこにカレールーを入れてルーを溶かします。ルーが溶けたら充実野菜を入れてひと煮立ちさせ、仕上げにしょうゆを入れます。

うどんは袋の表示通りにゆで、水にさらして水をきって盛り付けます。カレーのつゆを添えてできあがりです。