サーモンに塩・胡椒を軽く両面に振りかけます。小麦粉を適量まんべんなくまぶします。玉ねぎは薄切りにします。

フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、玉ねぎとシメジを炒めます。

少し炒められたら、端に寄せ、オリーブオイル大さじ１を敷いたところにサーモンを入れソテーします。

サーモンが両面きれいに焼き色が付くまでソテーします。野菜は焦げ無いよう時々混ぜてくださいね。

豆乳は成分無調整のものを使っています。が調整豆乳でも構いません。

豆乳１００ccを入れバター小さじ１と塩小さじ１/4で味付けします。

片栗粉小さじ1に水大さじ１の水溶き片栗粉を流し入れとろみをつけます。

皿に盛りつけ、ソースをかけたら出来上がりです。