サンマはワタを取り半分に切ってきれいに洗う。

根ショウガは上の写真のような感じでスライスしておく。

圧力鍋にまず根ショウガ1/3を敷き、そこに5匹分のサンマを並べる。

その上に1/3の根ショウガをおいて、その上に5匹分のサンマを並べる。一番上に残りの根ショウガを入れる。

お酒を回し入れ、塩をまんべんなくかけて、水を入れる。

落し蓋をして25分、圧力鍋で煮る。