削り節を計量カップに入れて、湯を注ぎます。

削り節が完全に下に沈むまでそのまま置いておく。

ボウルに卵を割りほぐし、塩を加える。

①のだしを静かに入れて混ぜる。

卵焼き器に薄く油を引いて、厚焼き卵を焼く要領で焼く。