長ひじきは水につけて、硬めに戻す。
フライパンにごま油を熱して、水気を切ったひじきを炒めて、酒・みりん・しょうゆを加える

汁気がほとんどなくなるまで中火で煮る。
煮たらパットに平らにして冷ましておく。
冷めたらごまを均等にふる。

にんじんは４㎝長さの細切りにし、いんげん豆は４㎝長さの斜め細切りにして、しゃきっと茹でておく。

油揚げはトースターで焦げ目がつくくらいに焼き、縦半分にきり細切りにする。
冷めたら、すべての材料を混ぜて、出来上がり。