【糖質制限】簡単で濃厚なレアチーズケーキ
ゼラチン不要の簡単レアチーズケーキ。
糖質⇒フィリング約16ｇ
ボトム約7ｇ
ケーキ全体約23ｇ
1/6カット約3.8ｇ
このレシピの生い立ち
病気になり糖質制限食で、今まで使ってなかったコープ自然派の餌まで非GMOの食材など調達して、高カロリーなものを作ってみてるんですが、妊娠後期に関わらず太らなくて医者からも、あなたちょっとは太っていいのよと、とうとう言われてしまいました(笑)
【糖質制限】簡単で濃厚なレアチーズケーキ
ゼラチン不要の簡単レアチーズケーキ。
糖質⇒フィリング約16ｇ
ボトム約7ｇ
ケーキ全体約23ｇ
1/6カット約3.8ｇ
このレシピの生い立ち
病気になり糖質制限食で、今まで使ってなかったコープ自然派の餌まで非GMOの食材など調達して、高カロリーなものを作ってみてるんですが、妊娠後期に関わらず太らなくて医者からも、あなたちょっとは太っていいのよと、とうとう言われてしまいました(笑)
作り方
- 1
ボトムに使うクッキーを砕き、室温で柔らかくしたバターと馴染ませてよく混ぜて、ケーキ型に敷き詰めます。上からよく押さえる。
-
- 2
ヨーグルトは水切りしておきます。
-
- 3
大きいボールで、生クリームを電動ミキサーで10分立てくらいまでしっかりと泡立てます。
-
- 4
室温で柔らかくしたクリームチーズとエリスリトールを、中サイズのボールで、ミキサーでなめらかにします。
-
- 5
生クリームのボールに、ヨーグルト、クリームチーズ、レモン汁をヘラなどで丁寧に混ぜる。
-
- 6
５のフィリングを、1の型の上に流し入れ、冷蔵庫で3時間～一晩固めたら完成♪
-
- 7
★糖質を抑えるコツとして、ヨーグルト（100g当たり糖質約4.6g）を入れなくても出来ます。
- 8
★柔らかい仕上がりなので、ちょっと冷凍してアイスケーキ風にしても美味しいし、切りやすくなります！
-
コツ・ポイント
電動ミキサーが頑張ってくれます(笑)
1のボトム作りは、ナイロン袋に入れて、上から麺棒で砕き作業すると手が汚れないです。
型に敷き詰めるときはナイロンを裏返せば綺麗なほうが内側になるのでゴム手みたいにしてナイロンを使えば手が汚れません。
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