鶏肉は縮むので大きめに切り、塩・こしょうで下味をつける。

たまねぎは半月切り、にんにくは薄切りにする。

鍋にバターとサラダ油を入れて鶏肉を炒め、焼き色をつけて取り出す。

たまねぎを②の鍋で炒め、鶏肉を戻し、デミグラスソースを加え、強めの中火にしながら絡める。ツヤが出たらワインを加え煮る

お湯（味見してから）、コンソメを加えてアクを取り、にんにく、ローリエ、ケチャップを加え、20分煮る。

フライパンにバターを入れてきのこを炒め、塩・コショウで味付けし、⑤に加える。

15分くらい煮て、火を止める。