かぼちゃは1.5cm厚さの小さめのくし形に切る。ラップをかけて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

きのこは石づきを除き、食べやすい大きさに切る。ベーコンは1cm幅に切る。ラップをかけてしんなりするまで2分ほど加熱する。

鍋にバターを溶かして小麦粉を弱火で炒め、均一に混ざったら火を止める。牛乳を少しずつ加え、都度混ぜながらなめらかに伸ばす。

牛乳を全量加えたら火をつけ、混ぜながらとろみがつくまでが着くまで煮る。スープの素を加える。

4にかぼちゃ、1,2を加えてあえる。半量ずつグラタン皿に盛り、チーズを散らす。

オーブントースター(温度調整できる場合は200℃以上の高温)で焦げ目がつくまで10分ほど焼いてできあがり。