くるくる叩きゴボウの肉豆腐
ごぼうの美味しさで、いつもの肉豆腐が１ランクアップしますよ♪
このレシピの生い立ち
叩いたごぼうの美味しさがたまらんですよ♪
作り方
- 1
豆腐は1.5ｃｍの厚さで８等分にする
- 2
ゴボウをたわしで良く洗い、６等分にしてから縦半分にする。皮を下にして、麺棒などで軽く叩いて繊維を崩し、酢水に漬ける
-
- 3
豚バラスライス肉を半分に切り、水分を拭き取ったゴボウを手前に置き、しっかりと巻いていく
-
- 4
テフロンのフライパンに肉のつなぎ目を下にして並べ、水・酒・砂糖を入れて沸かし、アクを取ったら、落し蓋をして弱火で５分煮る
- 5
醤油を入れ更に５分煮たら、いったん肉を取り出し豆腐を入れたら、豆腐の間に肉を戻し落し蓋をして更に５分煮る
- 6
少し暖めてお皿に盛り、水菜を最後に盛り付ける
コツ・ポイント
ゆっくり冷えていく時に、味が染み込んでいきますので、煮上がってからしばらくおいて
温めなおして食べて下さいねぇ
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