切り干し大根入り肉どうふ＊

Name: 切り干し大根入り肉どうふ＊
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 20g; 水 300cc; ネギ 1/2本; 人参 薄切り5枚; 玉ねぎ 1/4個; 油 小さじ1/2; 木綿豆腐 1丁; 豚肉［バラ］ 80g; ＊砂糖 小さじ1/4; ＊酒 大さじ1/2; ＊みりん 大さじ2/3; ＊醤油 大さじ1; ＊生姜おろし 小さじ1/4; ＊本だし 小さじ1/2

シェルファ @cook_40128374

優しい味の肉どうふです♪ 切り干し大根の食感をプラスして食べ応えアップしてます☆
このレシピの生い立ち
肉どうふだけじゃ栄養不足なので、野菜と歯ごたえのある切り干し大根を加えて栄養とボリュームをアップさせて見ました！切り干し大根の煮物じゃ食べてくれない男性陣も肉どうふと一緒なら食べてくれるかも☆

切り干し大根入り肉どうふ＊

シェルファ @cook_40128374

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材料

2〜3人分

切り干し大根 20g
水 300cc
ネギ 1/2本
人参薄切り5枚
玉ねぎ 1/4個
油小さじ1/2
木綿豆腐 1丁
豚肉［バラ］ 80g
＊砂糖小さじ1/4
＊酒大さじ1/2
＊みりん大さじ2/3
＊醤油大さじ1
＊生姜おろし小さじ1/4
＊本だし小さじ1/2

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作り方

1

切り干し大根は水で戻しておく。この時の水は捨てずに煮汁として使います。
ネギは斜め切り、人参は細切り、玉ねぎは薄切りに。
2

フライパンに油を入れ、野菜に軽く焦げ目をつけるように中火で焼く。焼けたら、切り干し大根を戻した水を鍋に入れる。
3

生姜おろし、砂糖、酒、切り干し大根、一口サイズに切った豆腐、豚肉を加えて弱火でコトコト煮る。
4

灰汁が出てきたら取り、みりん、醤油を加えて20分煮る。
5

豆腐に色がついたら完成♪

コツ・ポイント

切り干し大根によっては戻し汁にえぐみが出る場合があるので、戻し汁を使うかどうかはお好みでどうぞ＊

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つくれぽ

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シェルファ @cook_40128374

2018/09/07 06:03に公開

保育園の管理栄養士＊食生活アドバイザー、フートコーディネーター持ってます☆ しばらくお休みしましたが投稿再開します♬料理ブログ「シェルファcook」開設！食費やちょっとした栄養豆知識を載せてます☆【時短・簡単・節約】をモットーにしたレシピです！　Instagramもやってるので、ぜひ見てください♡→@shellfacook

このレシピのキーワード

肉豆腐切り干し大根ねぎ豚肉にんじん酒もめん豆腐玉ねぎ

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