ゴボウをささがきにし、水に浸け灰汁抜きする。

フライパンにごま油を熱し肉を炒める。肉の色が変わったら水気を切ったゴボウを加え、油を絡める。

白滝と●を加え、蓋をしてゴボウが柔らかくなるまで蒸し焼きにしてから、角切りにした豆腐を加え豆腐に味を絡める。