鶏肉は塩、コショウを少し多めにしてジップロックに入れ、その中でお酒を振ってよく揉んでおく。

冷蔵庫で2時間くらい置く。

キッチンペーパーで水分を拭き取るので塩コショウは多少、多めでも大丈夫です。

キッチンペーパーで軽く水分を拭いて
片栗粉をまぶして油で揚げます。
1枚なのでじっくりあげます。

私はやや高温で片面7分ずつでした。

食べやすい大きさにカットしお好みのキューピー具のソースをかける。
写真は大根おろしポン酢風味。

彩りに小口ネギも・・。