みかんの缶詰めを水切り(シロップを切る)し、フードプロセッサーで細かくする。またはみじん切りにする。

ボウルにカッテージチーズを入れ、砂糖10g、レモン汁、みかんを入れてよく混ぜる。

別のボウルに生クリーム100ccを入れ、砂糖を2、3回に分けて入れて、7分立てにする。

ゼラチンをお湯で溶かし、2に入れて混ぜ、3の生クリームを入れて混ぜる。

型に入れて冷蔵庫で冷やします。飾り用の生クリームに砂糖を混ぜ、角が立つくらいまで泡立てます。

冷えたムースに飾り用の生クリームとフルーツを飾って出来上がり。