ボウルに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れる。（砂糖とイーストは隣り合わせ、塩は砂糖と離して。）

卵を解き、合わせて２００ｇになるように牛乳を入れ、人肌程度に温める。

２を、イーストにかけるように加える。

手で混ぜ合わせる。
何とかまとまればＯＫ

台に出してこねる。最初はベタつくが、台に生地が付かなくなればＯＫ

バターを生地で包むようにして加え、ひたすらこねる。

丸めた時、表面がつるんとしてればＯＫ

グルテン膜はやや強め。

ボウルに入れ、しっかりとラップをして1次発酵。暖かい場所に約４０分置く。

とうもろこしにマヨネーズを加えて混ぜ合わせておく。

1次発酵完了

生地を四角く伸ばし、９のコーンを向こう側を少し残して敷いていく。

手前からくるくると巻いていく。
巻き終わりを指でつまんでしっかりとめる。

包丁で切り分けて並べる。指の腹を使って上からとんとん叩き、高さをそろえる。

2次発酵。
暖かい場所で約２０分置く。

２００度に温めたオーブンで約１５分焼く。

完成。