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揚げだし茄子
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揚げだし茄子-レシピのメイン写真

揚げだし茄子

pucciko
pucciko @cook_40087443

トロっと揚がった茄子が美味しい!
このレシピの生い立ち
母の味!夏によく食べます。

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揚げだし茄子

pucciko
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材料

2人分
  • なす 中3本
  • ☆だし汁
  • 水 200cc
  • 醤油 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1/2
  • みりん 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • 顆粒だし 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    なすに切り込みを入れ、200度の油で揚げる。(裏・表3分くらい)

  2. 2

    ザルにあげて、お湯をかけて油切りをする。(だし汁を美味しく頂く為)

    • 揚げだし茄子作り方2写真
  3. 3

    鍋に☆の材料を全て、煮立てる。

  4. 4

    なすに、熱々のだし汁をかける。
    お好みで大根おろし・とろろ・のりなどをかけて完成。

    • 揚げだし茄子作り方4写真

コツ・ポイント

茄子は高温で揚げた方が、色も綺麗で美味しいです。

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pucciko
pucciko @cook_40087443
2010/04/02 13:27に公開
なすび農家の嫁です。 一年中、沢山採れる茄子を、飽きずに食べられる料理を日々開発中です。ホームページも覗いて下さい☆→http://nasubiya.web.fc2.com/
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揚げだし なす 酒

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17773200
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