干ししいたけを水で戻しておく。

※急ぐ場合はお湯+砂糖少々を加えましょう。浸透圧の関係で早く戻ります。

キャベツとニラと戻したしいたけをみじん切りにする。

にんにくはすりおろす。

キャベツに塩をまぶしておく。

豚挽き肉に塩を加えて、粘りが出るまでよ～くこねる。

※塩を加えて肉をこねることで、肉汁を逃さない構造になります！

豚ひき肉にニラ、「水気を切った」キャベツ、干ししいたけ、ちりめんじゃこ、にんにく、調味料（★）を加えて混ぜる。

４に冷めた鶏がらスープを加え、混ぜ合わせる。

最後に片栗粉を加えて混ぜる。

冷蔵庫でタネを落ち着かせる。

餃子の皮にタネを包む。

各家庭の焼き方で焼いて召し上がれ♪

あまったタネは、チャーハンの具にでもしてしまいましょう♪

我が家ではたくさん作って冷凍餃子にしておきます。急な来客も大丈夫！