鶏モモは肉面に切れ目を入れ厚みを均等にし、塩・コショウ・ニンニクのすりおろしをなすりつけおく。

鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶし、１７０℃のサラダ油でカリッと揚げる。

揚がった肉は適当な大きさに切り、野菜を敷いた器に盛る。大根おろし、斜め切りした長ネギをトッピング、合わせたタレをかける。