とろろ昆布は食べやすいよう、細かくちぎります。
豆腐は一口大に手でちぎります。
戻した干ししいたけは千切りにします。

豚肉の細切れは食べやすい大きさに切り、フライパン鍋に入れます。そのまま点火します。

豚肉から出る油でじっくり焦げ目がつくまで炒めます。
両面に焦げ目がついたら、ショウガをいれます。

3に水を加え、１のとろろ昆布、干ししいたけ、干ししいたけの戻し汁、お酒、砂糖を加え、10分ほど弱火で煮ます。

１の豆腐を加えて、塩としょうゆで味を調えます。